Morchella esculenta (nama lain: morel kuning, jamur spons, morel pirang) adalah salah satu spesies jamur yang dapat dikonsumsi dari golongan ascomycota. Jamur ini memiliki tubuh buah dengan ukuran 6,5-18 cm, sedangkan spora yang dimilikinya berukuran 20-26 x 12-16 µm. Morchella esculenta dapat ditemukan hidup sendiri, namun lebih sering berkelompok atau berkeruman dalam suatu berbagai habitat, terutama pada batu kapur.Jamur ini memiliki tangkai berwarna putih-pucat yang menopang tubuh buah tebal berwarna kuning kecoklatan hingga kuning langsat, dan seringpula ditemukan warna coklat gelap. Bagian batang berbentuk silindris dengan bagian bawah (dasar) membesar dan berongga saat matang.Spora berbentuk elips lebar, halus, dan hialin (berwarna kuning).
Klasifikasi :
Divisi : Ascomycota
Upadivisi : Pezizomycotina
Kelas : Pezizomycetes
Ordo : Pezizales
Famili : Morchellaceae
Genus : Morchella
Spesies : M. esculenta
Sinonim :
Helvella esculenta (L.) Sowerby
Phallus esculentus L
Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Morchella_esculenta
